דגים - כן וכמה ולמה...

דגים זה טוב או רע?

קראו עוד

סירופ אגבה

בואו לקרוא את החדשות האחרונות על הסירופ המתוק

קראו עוד

כולסטרול ובריאות כלי הדם והלב

ינואר 2011

 

שלום לכם,

בואו ואציג לפניכם נקודת מבט אחרת על כולסטרול ובריאות כלי הדם והלב

מי לא מכיר אותו? כוכב שלא יורד מהבמה?

כותבים עליו בלי סוף, מזכירים אותו כמעט בכל תוית של מוצר מזון, הוא מככב כסמן מרכזי ברפואת המערב....

הכולסטרול - מונח מפחיד ומאיים על רבים כל כך ורק לשמא הזכרתו. כאמור כה רבות נכתב עליו עד כי, אין בכוונתי לדון ולדוש בו בדרך המקובלת. מידע כזה, מצוי בכל פינה והוא נגיש מאוד. כוונתי לתת אינפורמאציה מנקודת מבט שונה, תוך שימת דגש על מתן כלים להשגת בריאות טובה יותר.

במהלך שנות עבודתי, אני רואה כשליחות את הבאת המידע האחרון הידוע לי לגבי ענינים בריאותיים וסביבתיים. מידע שלאו דוקא נגיש ומפורסם. מידע וידע אותו אני רוכשת וצוברת ממקורות ומחקרים שרבים מהם לא מועברים לפרסום משום אינטרסים כלכליים בעיקר.

אז בואו נתחיל מהתחלה עם הצהרה מאוד חשובה ושונה:

הכולסטרול אינו האויב שלנו – לפעמים הוא גם ידיד!

אחת התאוריות הרווחות והעיקריות להתפתחות טרשת עורקים ומחלות קרדיו וסקולאריות הינה רמות כולסטרול גבוהות המשפיעות לרעה על כלי הדם.
נהוג להבדיל בין שני סוגי כולסטרול:

HDL מכונה "הכולסטרול הטוב" - השאיפה היא שרמתו בדם תהיה גבוהה כי הוא מסייע לבריאות כלי הדם.

LDL מכונה "הכולסטרול הרע" - יש לו נטיה לעבור חימצון ע"י רדיקלים חופשיים ולסתום את כלי הדם. השאיפה הרווחת היא להוריד את רמתו כמה שיותר.

הכולסטרול מגיע לדם משני מקורות:

המקור הראשון הוא חיצוני - מהמזון שאנו אוכלים. מכאן מגיעים כ-15 אחוזים מכלל אחוזי הכולסטרול שבגופינו. הכולסטרול במזון מקורו בשומן הרווי. השומן הרווי, נמצא בעיקר במזון מין החי, אך גם בשוקולד, בשמן קוקוס ובשמן דקלים.

המקור השני והעיקרי של הכולסטרול, הינו ממקור פנימי והוא בא מיצור עצמי של הכבד. בתהליך הסינתיזה של הכבד מיוצרים עוד כ- 85% של הכולסטרול. תהליך הסינתיזה של שומנים לכולסטרול הוא תהליך טבעי וחשוב, חוסר איזון בסינתיזה שבכבד משפיע הרבה יותר על רמות כולסטרול גבוהות מאשר המזון אותו אנו אוכלים.

יצרני המזון והפרסומאים קלטו את "הבהלה מהכולסטרול" והם מעודדים את ה"בהלה למזונות ללא כולסטרול" וכדי להגדיל את מכירותיהם הם מקפידים לשים תווית "ללא כולסטרול" אפילו שאין שום סיבה שאכן המוצר יכיל כולסטרול. למשל, מי היה חושב שבגרעיני תירס יש כולסטרול? למרות זאת היצרנים יכתבו בהדגשה על קופסת שימורי התירס "ללא כולסטרול"...


מזונות מוכנים רבים, עוגות ועוגיות מזיקים לבריאות למרות העובדה שהם "אינם מכילים כולסטרול"
שוב נחזור ונזכיר:

הכולסטרול הוא לא האויב שלנו!
לכולסטרול על כל סוגיו מגוון רחב וחשוב של תפקידים בגופנו

אם לא נספק על ידי תזונה, מספיק שומנים מהסוג הנכון או מספיק כולסטרול, הגוף יצטרך ליצר את הכולסטרול בעצמו!
רמות נמוכות של כולסטרול גורמות למוות. אנשים עם רמות כולסטרול נמוכות יהיו אלה שימותו יותר כתוצאה ממקרי סרטן, מדימומים תוך מוחיים ומהתאבדויות כתוצאה מדכאון.1
רמות נמוכות של כולסטרול מובילות לרמות נמוכות של טוסטסטרון, הורמון גברי בעל חשיבות רבה ביותר.

רמות נמוכות של כולסטרול אצל נשים ימנע מגופן ליצר את ההורמונים שהן זקוקות להם.
רמות נמוכות של כולסטרול משבשות את פעילות בלוטת התריס.

השומן חיוני לגופנו ויש לצרוך ממנו בצורה קבועה. גם אנשים עם עודף משקל או עודף כולסטרול, אל להם להוריד בצורה מוגזמת ובלתי מבוקרת את צריכת השומנים בתזונתם.
השומנים מספקים אנרגיה לגוף ומסיעים בספיגת ויטמיני A,D,E,K המסיסים בסביבה שומנית בלבד.
השומנים מרפדים ומגינים על האיברים הפנימיים ומשמשים כחומר גלם ליצירת הממברנות שהם הקרומים העוטפים את כל תאי הגוף.

 

כדי לקרוא מה באמת גורם למחלות כלי דם ולב ליחצו פה.

 

1. Ancelin ML, et al. Gender and genotype modulation of the association between lipid levels and depressive symptomatology in community-dwelling elderly (the ESPRIT study). Biol Psychiatry 2010;68(2):125-32

 

להמשך קריאה על דרכים לאיזון בריאות כלי הדם והלב לחצו כאן

 

כותבת המאמר רחל קשת מאמנת אישית מקצועית, תזונאית נטרופתית ורפלקסולוגית בכירה. משלבת עבודה טיפולית עם אימון מחקר,הוראה וכתיבה