דגים - כן וכמה ולמה...

דגים זה טוב או רע?

קראו עוד

סירופ אגבה

בואו לקרוא את החדשות האחרונות על הסירופ המתוק

קראו עוד

מתכונים בריאים

 

מותר ורצוי לאכול פיצוחים ושוקולד!

 

לפניכם מתכונים פשוטים ובריאים להכנתם.

כמובן שהכל במידה ובהתאמה לצרכים האישיים!

 

 

פיצוחים בריאים

 

שקדים, אגוזי מלך, אגוזי קשיו, גרעיני חמניות, גרעיני דלעת ועוד ועוד הם מקור מזין למרכיבים תזונתיים חשובים כמו מינרלים, ויטמינים, שומנים בריאים ועוד.


חופן של פיצוחים הוא חטיף בריאות מעולה ממנו גם אנשים החוששים לעלות במשקל יכולים להנות.


פיצוחים קנויים לעומת זאת, לא מומלצים. למה? כי הם עשירים במלח ובקמח וקולים אותם בטמפרטורה גבוהה כך שהשומנים שבתוכם נשרפים והמרכיבים התזונתיים נפגעים.


לגבי שקדים, ניתן להשרות לשמונה שעות או קצת יותר ואז לשטוף ולאכול, או לקלף את הקליפה החומה ולאכול.


בכ"ז, יש הטוענים שעדיף לאכול את הפיצוחים כשהם מושרים וקלויים כדי לשפר את זמינות המרכיבים התזונתיים ואת כושר העיכול שלהם. זאת בזכות הפעלת האנזימים שמתרחשת עם ההשריה.

 

הנה מתכון להכנה של פיצוחים בריאים בבית:
משרים במים חמימים את הפיצוחים. שקדים ואגוזים יש להשרות כ –8 שעות. פיצוחים קטנים יותר ניתן להשרות שש שעות או אפילו פחות.. ניתן להוסיף מלח אטלנטי למי שמעונין.
מסננים את המים ופורסים בתבנית את הפיצוחים. כדאי לא לערבב במגש סוגים שונים, כי זמן הקליה משתנה. כמו כן, כל תנור יגיב אחרת וצריך ללמוד את התנור שלכם.
הכי טוב לקלות\ליבש את הפיצוחים במייבש מזון, אך אפשר להסתדר טוב גם עם טוסטר אובן או תנור.
מפעילים את התנור או הטוסטר אובן או את מייבש המזון בטמפרטורה של בין 45  ל- 55 מעלות.
אם אין לכם מיבש מזון, יש להשאיר מעט את הדלת של התנור\טוסטר פתוחה, כדי לאפשר לאויר החם ליבש את הפיצוחים. משך היבוש נע בין 12 ל – 24 שעות.
הפיצוחים מוכנים כאשר הם יבשים גם מבפנים ויש להם צבע חום בהיר בפנים והם קריספים לאכילה!

 

חשוב: יש המציעים להתחיל את התהליך עם חום יותר גבוה לזמן קצר כדי למנוע הווצרות עובש. אלה ממליצים על בין רבע שעה לחצי שעה על חום של בין 80 ל100 מעלו  ואז להוריד.

הדבר נכון בעיקר ליבוש של פירות לצורך יצירת פירות יבשים.


המלצתי, לנסות עם כמויות קטנות בהתחלה, עד שתלמדו את הדרך הטובה ביותר.
אחרי שתתנסו תוכלו להכין כמויות גדולות יותר ולאחסן אותם בצנצנות להנאתכם.


בתאבון!


למתכון פיצוחים מקרוביוטי לחצו כאן

 

שוקולד אמיתי

 

אומרים ששוקולד מריר הוא מזון מומלץ, עשיר בנוגדי חימצון. אומרים שכדאי להכניס אותו לתפריט השבועי. יש כבר בשוק שוקולדים איכותיים, שבקושי יש בהם סוכר, אך את חלקם קשה לאכול - כי הם מרים מאוד. הסוד הוא בפולי הקקאו העשירים בפלבנולים, אנטי אוקסידנטים הנלחמים ברדיקלים החופשיים וטובים מאוד לבריאות כלי הדם והלב. וגם במרכיבים האחרים של השוקולד י הנה מתכון מנצח שיתן לכם הרבה נוגדי חימצון וגם מצב רוח טוב! בתאבון!